Tag Archives: bucatarie spaniola

Paella cu orez prăjit

Încercă o paella și adu spiritul Spaniei la cină. Dificultate: ușor Timp de preparare: ușor Porții: 4 Ingrediente: 1 linguriță ulei măsline 2 cârnați chorizo, feliați 1 ceapă, feliată 1 cățel de usturoi, tocat 1/2 linguriță turmeric 600 g orez fiert, simplu 200 g creveți prefierți 100 g mazăre congelată felii de lămâie pentru a […]

The post Paella cu orez prăjit appeared first on eCuisine.

Citiţi reţeta mai departe:

eCuisine | Reinventeaza placerea de a gati | retete culinare


Carnati in stil chorizo

“Chorizo” sau “chouriço” este un termen provenit din Peninsula Iberica, ce denumeste cateva tipuri de carnati din carne de porc. Exista carnati chorizo proaspeti, caz in care trebuie gatiti pentru a fi mancati, sau, mai frecvent, carnati uscati si/sau afumati, care se pot consuma ca atare.

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Muschiulet de porc cu ceapa caramelizata si branza cambozzola

Va prezint astazi un nou preparat din meniul restaurantului craiovean “Casa cu Tei”, unde, alaturi de Costel Clipescu, concep noul meniu, retetarul si asigur training-ul personalului din bucatarie. Reteta este, de fapt, o “tapa” spaniola, deosebita si extrem de gustoasa.


Bucatarie: spaniola
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 10 minute + marinare
Timp de gatit: 25 minute

Ingrediente:
8 felii de muschiulet de porc (circa 800 g in total)
1,2 kg ceapa, taiata solzisori
sare
piper negru, proaspat macinat
8 felii de branza cambozzola (circa 200 g …

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Patatas alioli

Cartofii cu sos alioli sunt o gustare foarte populara in Spania, o “tapa” extrem de gustoasa si simplu de preparat. Mi se cer uneori retete de post si cu acest preparat pot sa satisfac si astfel de cereri, asa ca, mai ales in aceasta perioada, vi-l recomand cu caldura.


Bucatarie: spaniola
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatit: 25 minute

Ingrediente:
800 g cartofi, curatati
1 lingura de suc de lamaie
10 catei de usturoi
250 ml ulei de masline, sau …

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Paella marisco

Paella este, la origine, o specialitate culinara din Valencia, dar a devenit in ultimii ani unul dintre preparatele asociate intregii culturi spaniole. Cei care doresc sa afle cateva detalii despre istoria si insemnatatea acestui simbol culinar spaniol, pot accesa acest link.


Bucatarie: spaniola
Dificultate: mediu
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gatit: 45 minute plus odihna

Ingrediente:
4 1/4 cani cu fond de peste sau de legume
sare
piper negru, macinat
4 linguri de ulei de masline extra virgin
1 ceapa, tocata marunt
2 catei …

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Tapas y Vinos

Evenimentele gastronomice de vineri, desfăşurate “La mansardă”, în strada Paris, la numărul 7A, unde se află elegantul sediu din Bucureşti al Cramelor Halewood, continuă, pe data de 17 martie, la orele 19:00, cu o seară spaniolă: “Tapas y Vinos”, sau, mai pe limba noastră, “Gustări şi vinuri”.


Dacă doriţi să aflaţi câteva amănunte despre deja celebrele tapas, puteţi accesa acest link. Meniul va include, alături de vinurile catalane Mas Rabell (rose şi roşu), Mas La Plana (alb) si brandy Gran Riserva, de la casa Miguel Torres, următoarele preparate:
Patatas alioli (Cartofi cu sos de usturoi) …

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Calamares rellenos

Iata una dintre putinele retete de dificultate medie de pe blogul meu. Definirea ca “medie” nu se refera decat la operatiunea, oarecum laborioasa, de a umple calmarii. Ai mei au fost de dimensiunea socotita optima, adica 10-15 cm lungime. La aceasta marime, deschiderea sacului lor este de doar 3-4 cm si, daca nu ai apucat sa dobandesti o anumita indemanare, umplerea poate dura 15-20 de minute.


Procesul se poate insa optimiza si am deja cateva idei legate de asta; de pilda, se poate folosi un pos, ca cel pentru creme.

Bucatarie: spaniola
Dificultate: medie
Cantitate: 2 portii
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatit: 1 ora

Ingrediente:
500 g calmari intregi
6 linguri de ulei de masline extra virgin
400 g passata, sau rosii tocate
2 cepe medii, tocate marunt
6 catei de usturoi, tocati marunt
50 g bacon sau sunca, tocat
75 …

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu