Tag Archives: bucatarie franceza

Pe scurt despre tapenade

Tapenade este un condiment specific bucatariei provensale, preparat in cea mai simpla forma a sa din masline, capere si ulei de masline extra virgin.

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Pe scurt despre beurre blanc

Beurre blanc este un sos clasic francez, a cărei denumire tradusă în limba română înseamnă „unt alb”; această emulsie catifelată este servită de obicei cu legume, carne albă, fructe de mare şi peşte.

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Pe scurt despre pissalat

Pissalat, sau pissala, este un condiment originar din Franţa, specific bucătăriei provensale, preparat în mod tradiţional dintr-o pastă de sardine sărate (după alte surse şi din „anşoa”, nume generic atribuit mai multor specii de hamsii), asezonată cu mirodenii şi ierburi aromate şi amestecată cu ulei de măsline.

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Tarte cu praz si bacon

Va propun astazi o gustare simpla, dar delicioasa si prezentabila. Astfel de tarte, cu diverse umpluturi, se pot servi atat la mesele de zi cu zi, cat si la cele festive; le puteti oferi chiar si la masa de Revelion.

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Mousse de ficatei de pui cu trufe si confit de ceapa

Este o reteta simpla, dar fina si sofisticata, si rapida, dar aromata si delicioasa; este un preparat ce poate fi servit la masa de Revelion.

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Confit de rata cu varza rosie si cartofi Duchesse

Aceasta reteta combina trei preparate clasice ale bucatariei franceze, oferind in final un fel principal, servit in mod traditional la mese festive, cum sunt cele de Craciun sau Revelion.

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Tarta Tatin

Reteta este una clasica, aproape toata lumea care gateste mai des a facut-o. Este posibil ca varianta mea personala sa va placa, mai ales ca am avut ocazia s-o testez de multe ori, cu succes, la evenimentele pe care le-am sustinut.

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Jeleu de castravete cu branzeturi

Reteta este simpla si cu putina manopera, iar rezultatul final nu este doar gustos, ci, in acelasi timp, surprinzator si decorativ. Nu cred ca ma hazardez spunand ca ar putea fi o gustare potrivita pentru masa de Revelion.

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu


Pastrav cu legume si sos de unt

Fileurile de pastrav au pielea crocanta si carnea frageda si cuculenta, legumele sunt fraged-crocante, sosul de unt este onctuos si gustos, iar vinul vine cu o nota fructata si proaspata.

Citiţi reţeta mai departe:

Retetele lui Radu