Author Archives: Povestelnicul

Paste penne cu spanac si prosciutto

Repede, repede, ca vreme multa nu prea este. Urmeaza o reteta fulger, mai degraba de sos pentru paste, decat de paste, pentru ca pe alea ar trebui sa le stiti deja a le face (fierte al dente, in apa sarata moderat, cu putin ulei de masline). Deci, in tigaie, pe ulei de masline, se “inmoaie” o ceapa tocata marunt, se pune 150-200 g spanac conservat si se gateste la foc mediu, cu putina sare si piper, cam 10 min. Dupa, se pun bucati taiate pai de prosciutto crudo, busuioc proaspat tocat (sau uscat – …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Ospat neconventional in vremea postului

Povestelnicul, intr-o sambata insorita a fost deacord sa faca “dezlegarea la vita” (prin analogie cu “dezlegarea la peste”, pe vremea postului), pentru ca tocmai se pricopsise cu un ciolanas proaspat de vitel. Si ce era de facut? Fasole, bineinteles – e post doar.

In primul rand au fost fiarta din timp fasolea: cam 8 ore se lasa la inmuiat in apa rece, dupa asta se fierbe la foc mic cam 2 ore, cu sare si frunza de dafin, pana devine “al dente”, daca fasolea premite acest calificativ.

Restul, a mers mai usor. Am ales carnea …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Prajitura Ole

Povestelnicul se afla in concediul binemeritat, deci experimentele cu dulciuri continua. Astazi va propune un desert sintetizat din cateva retete. Toate cantitatile mentionate mai jos sunt necesare pentru patru portii, respectiv, daca veti fi mai multi la masa, deduceti proportiile dupa cum va convine.

Pentru blat:
4 oua
220 g faina
100 g zahar tos
2 linguri cacao Dr. Oetker
prajitura ole dr. oetker

In primul rand se bat ouale cu zahar, pana la omogenizare. Dupa aceasta, se adauga cantitati mici de faina, cacao si se mixeaza continuu. Intai cu telul,
prajitura ole dr. oetker

apoi cu mixerul, pana obtineti o materie vascoasa.
prajitura ole dr. oetker

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Panna cotta

Sarbatorile bat la usa, prin urmare redactia blogului face pregatirile de rigoare. Astazi va propun un desert usor si sanatos: panna cotta – ceea ce in traducere mot a mot, din italiana, inseamna crema fiarta. Pentru acest minunat deliciu al cofetariei italiene, am folosit produsele Dr. Oetker, ce se potrivesc de minune la aceasta treaba.

Pentru isprava culinara, este nevoie de crema si de sos.
Pentru crema:
100 ml lapte
500 ml frisca (smantana dulce de 18-33%, in corespunzator capriciilor voastre nutritioniste)
1 lingurita de estenta de vanilie
70-100 g de zahar pudra, depinde cat …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Tiramisu

Deci, experientele cu dulciuri continua. Astazi va propun reteta unui desert traditional italian. Bineinteles, nu poate fi vorba de originalul acesteia, pentru ca toata alchimia ei se pierde printre controversele internetului si multitudinii de pareri ale bucatarilor consacrati din diferite regiuni ale peninsulei cu forma de ciubota. Povestelnicul, a incercat sa nu plece prea departe de autenticitatea acestei retete, fiind limitat nu doar de lipsa produsele veritabile (folosind ceea ce se gaseste prin magazinele noastre) ci si de lipsa totala a unora (cum ar fi, de exemplu, vinul de Marsala – un vin tare de …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Burgeri sau sanwich-uri?

Recunosc, preciptat de rutina zilei si zgarcit la timp cum sunt, ma incumet uneori sa apuc o fastfudareala la nimereala, de cum imi taie calea mea zorita. In momentul infractiunii gastronomice, dar pana a fi trecut nemijlocit la fapta penala pentru gingasul meu organism, imi dau prea bine seama de framantarile de constiinta ulterioare si de eventualul discomfort digestiv. Nu este secret ca ce-i place gurii nu neaparat convine si stomaculului. Deaceea pentru a a comite cat mai rar astfel de crime si de a impaca in acelasi timp si oile bucale si baciul stomacal, …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Despre raci

Desi vremea prielnica de a scoate din balta crustacee cu duimul se cam sfarseste, o reteta pentru ultimii mohicani care nu se tem sa-si bage picioarele in apa nu cine stie ce varatica, se dedica.

Se da:
2 kg raci
o cantitate abstracta de bere
Aici ma opresc, pentru ca ghidul complet de obtinere a rezultatului scontat a fost deja publicat.

Eh, nu a avut timp povestelnicul sa va arate gama de culori in care se scalda cada in care au fost pus racii ca sa mai traiasca vreo cateva ore, dar va spun ca …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Descoperiri culinare: painea din faina de seminte de struguri

Toamna isi intra in drepturi cu pasi marunti dar fermi, imprastiind discret fum de iarba uscata, pojar cromatic si mireasma mustului de struguri. Gospodarul si-a adus acasa poama, i-a si stors bobitele si deja isi indeasa profetic mustatile. Aici am sa ma opresc, pentru ca stiti voi bine unde bat. Interesant e daca si-a pus oare gospodarul vreodata intrebarea ce bunatate ramane in tescovina, dupa ce butoaiele gem de placere a plin, iar tu, cititorule, stiai oare ce comoara gastronimica se ascunde in ea? Ei bine, spun: despre semintele de struguri este vorba. Exista la …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Tarator

E pacat sa vii de peste mari si tari si sa nu aduci cu tine o reteta de-a bastinasilor. Gustarea despre care va voi povesti mai jos este o adaptare povestelniceasca a unei retete bulgaresti. Adaptarea de mai jos a luat nastere la un picnic pe o coasta de munte, langa poalele marii, sub soarele dogoritor al lui cuptor. De aceea “tarator”. Tarator este o sorbitura racoritoare bulgareasca, tocmai potrivita pentru vreme torida, cu echivalente sarbesti, turcesti si grecesti (la greci ii zice “tzatziki”). La unii este mai lichida, la altii este mai asemanatoare cu …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


O nuvela crustacee

Se da:
1,5 kg crevete
o legatura de macris
o legatura de marar
2 lamai
o cantitate finita de bere

Se cere:
Metoda optimala de nimicirea a datelor de intrare si numarul persoanelor implicate.

Rezolvare:
1. Se fierb trei litri de apa, se sareaza generos cand da in clocot.
2. Se adauga crevetele si oparesc jumatate de minut (din motive de securitate digestiva).
3. Crevetele se scot, se scurg de apa si se lasa sa se raceasca.
4. Se taie marunt macrsiul, patrunjelul, se presoara peste crevete si se asezoneaza prin stoarcerea sucului citric.

Raspuns:
crevete si bere

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini