Author Archives: Povestelnicul

Shakshouka

Shakshouka isi trage inceputurile prin Tunisia, daca e sa credem pe cuvant ce spune internetul. Aflat intr-o criza de idei pentru micul dejun, Povestelnicul a apelat anume la aceasta reteta pentru a incepe o dimineata cum se cuvine: gustos si sanatos. Felul acesta de mancare reprezinta o simbioza intre tocanita de legume (lecsó unguresc, daca vreti) si ouale ochiuri. Reteta este simpla si se pregateste cat ai citi “Luceafarul” si inca vreo doua scrisori de acelasi autor. Celora ce nu au atata timp le spun o zi frumoasa, iar pentru cei cu un simt mai …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Salată de spanac și gulie

Oamenii batrani si destepti spun ca in viata asta trebuie sa incerci de toate. Acelasi principiu este indicat mai ales pentru domeniul gastronomic. De aceea, Povestelnicul de cate ori da cu ochii de ceva nou, nemaivazut sau nemaigustat, neaparat rezolva crancebna nedreptate iscata si pe masa lui neaparat apare acel ceva. Astfel, intr-o buna zi, facand un raid de cercetare prin piata, a observat intr-o farfurie, la o doamna, niste bucatele albe stropite cu ulei si sare, ce pareau a fi niste aschii de ridiche. Dar n-a fost sa fie. Noutatea gastronomica a fost gustata …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Știulete cochet

Experimentele continuă. Pentru că vara se cam încheie, redacția blogului și-a pus scopul sa încerce, cât de repede poate, toate gustoșeniile verii (ce-a mai rămas din ea). Și ca să nu apară întrebări “de ce așa puține rețete in ultima vreme”, da?
Deci, florișică, te-ai sculat, de-ai dus la piață, ai cumpărat porumb olandez (caută-l pe tata meu, el are) și ai făcut cum zic eu mai jos. Sau altfel.
Tai curu’ și capu’ știuletelui.
porumb copt

Îl dezbraci atent.
porumb copt

Ca să rămână pănușele întregi.
porumb copt

Ca să le așterni pe o bucată de folie de staniol, într-un …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Ardei copti cu tocana de rosii: versiunea 2.0

Candva publicasem o reteta a tocanei de rosii cu ardei copti – cea traditionala pe care o cunosc de la bunica, transmisa copiilor ei, apoi mie. Intr-un exces de zel, Povestelnicul a readaptat-o, respectiv o imparte si cu voi.
ardei rosii ceapa

Excesul de zel s-a manifestat prin:
1 kg ardei dulci
1 kg rosii
2 cepe uscate medii
1/2 legatura busuioc proaspat (am folosit si verde, si rosu)
1/4 legatura de frunze proaspete de coriandru
1/2 capatane de usturoi
3 felii de ardei iute
8 cozi de ceapa verde
2 oua
piper mozaic
sare

Gurmanzii sofisticati (optional), …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Pastai cu steak de porc

Pofta omeneasca nu are limite cand este vorba de mancare. Exista pe fata pamanului astfel de indivizi, pe care nu-i poate opri nici regulile de aur ale nutritiei, nici sfintenia regimului de munca al lui Mos Ene, acest articol fiind o dovada vie a acestei afirmatii. Astfel, in una din zilele trecute, pe la miezul noptii, cand vecinii la ora respectiva vedeau al doilea vis iar narile lor habar nu aveau ce napasta olfactiva le asteapta, Povestelnicul curata pastai.
pastai

Pastaile proaspete, suculente si ademenitoare cu verdele lor aprins, au fost curatate de varfuri (si ate, …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Paste penne cu spanac si prosciutto

Repede, repede, ca vreme multa nu prea este. Urmeaza o reteta fulger, mai degraba de sos pentru paste, decat de paste, pentru ca pe alea ar trebui sa le stiti deja a le face (fierte al dente, in apa sarata moderat, cu putin ulei de masline). Deci, in tigaie, pe ulei de masline, se “inmoaie” o ceapa tocata marunt, se pune 150-200 g spanac conservat si se gateste la foc mediu, cu putina sare si piper, cam 10 min. Dupa, se pun bucati taiate pai de prosciutto crudo, busuioc proaspat tocat (sau uscat – …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Ospat neconventional in vremea postului

Povestelnicul, intr-o sambata insorita a fost deacord sa faca “dezlegarea la vita” (prin analogie cu “dezlegarea la peste”, pe vremea postului), pentru ca tocmai se pricopsise cu un ciolanas proaspat de vitel. Si ce era de facut? Fasole, bineinteles – e post doar.

In primul rand au fost fiarta din timp fasolea: cam 8 ore se lasa la inmuiat in apa rece, dupa asta se fierbe la foc mic cam 2 ore, cu sare si frunza de dafin, pana devine “al dente”, daca fasolea premite acest calificativ.

Restul, a mers mai usor. Am ales carnea …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Prajitura Ole

Povestelnicul se afla in concediul binemeritat, deci experimentele cu dulciuri continua. Astazi va propune un desert sintetizat din cateva retete. Toate cantitatile mentionate mai jos sunt necesare pentru patru portii, respectiv, daca veti fi mai multi la masa, deduceti proportiile dupa cum va convine.

Pentru blat:
4 oua
220 g faina
100 g zahar tos
2 linguri cacao Dr. Oetker
prajitura ole dr. oetker

In primul rand se bat ouale cu zahar, pana la omogenizare. Dupa aceasta, se adauga cantitati mici de faina, cacao si se mixeaza continuu. Intai cu telul,
prajitura ole dr. oetker

apoi cu mixerul, pana obtineti o materie vascoasa.
prajitura ole dr. oetker

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Panna cotta

Sarbatorile bat la usa, prin urmare redactia blogului face pregatirile de rigoare. Astazi va propun un desert usor si sanatos: panna cotta – ceea ce in traducere mot a mot, din italiana, inseamna crema fiarta. Pentru acest minunat deliciu al cofetariei italiene, am folosit produsele Dr. Oetker, ce se potrivesc de minune la aceasta treaba.

Pentru isprava culinara, este nevoie de crema si de sos.
Pentru crema:
100 ml lapte
500 ml frisca (smantana dulce de 18-33%, in corespunzator capriciilor voastre nutritioniste)
1 lingurita de estenta de vanilie
70-100 g de zahar pudra, depinde cat …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini


Tiramisu

Deci, experientele cu dulciuri continua. Astazi va propun reteta unui desert traditional italian. Bineinteles, nu poate fi vorba de originalul acesteia, pentru ca toata alchimia ei se pierde printre controversele internetului si multitudinii de pareri ale bucatarilor consacrati din diferite regiuni ale peninsulei cu forma de ciubota. Povestelnicul, a incercat sa nu plece prea departe de autenticitatea acestei retete, fiind limitat nu doar de lipsa produsele veritabile (folosind ceea ce se gaseste prin magazinele noastre) ci si de lipsa totala a unora (cum ar fi, de exemplu, vinul de Marsala – un vin tare de …

Citiţi reţeta mai departe:

Povesti gustoase - fantezii culinare in retete si imagini