Author Archives: Monica

Crema de zahar ars




Ingrediente:

– 8 oua
– 1 litru lapte
– 350 gr. zahar
– 4 plicuri zahar vanilat
– stafide

Incepem cu sosul pe care il pregatim astfel: intr-o tigaie de teflon topim 200 gr. zahar si 2 pliculete de zahar vanilat. Focul sa fie mic, iar cand incepe sa se topesca zaharul amestecam des, 
pana cand capata o culoare aurie.
 Turnam repede zaharul topit in forma si o rotim pe toate partile ca sa se intinda peste tot 
si lasam la rece aproximativ 45 minute.
Daca doriti sa faceti crema intr-un alt vas puteti topi zaharul direct in acel vas. Eu il topesc separat pentru ca in forma vasului pe care il am (din poza) nu pot amesteca cum trebuie zaharul. 



In laptele incalzit (dar nu fierbinte) amestecam 150 gr. zahar si 2 plicuri de zahar vanilat.
Ouale le mixam pentru cateva minute bune pana arata ca o spuma. …

Citiţi reţeta mai departe:

Bucatareli cu Monica


Krantz


Aceasta este o alta prajitura pe care am pregatit-o de sarbatori si care a avut succes. Reteta o am de mai bine de 1 an de la nasa mea si am zis ca acum e timpul sa o incerc. 

Ingrediente:

10 oua
– 500 gr. zahar
– 350 gr. nuca
– 300 gr. unt
– 4 linguri de faina
– 2 plicuri zahar vanilat


Foile:

Batem spuma albusurile, adaugand treptat 250 gr. zahar. Continuam sa mixam pana obtinem o spuma tare. Adaugam 250 gr. nuca macinata (eu am facut-o la blender) si faina; amestecam pana se incorporeaza toate ingredientele.

Din aluatul obtinut coacem 3 foi. Ungem tava cu ulei, asezam foaia de copt, o ungem si pe aceasta cu ulei, si turnam aluatul (eu am pus cam 9-10 linguri la o foaie).

Dam tava la cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 15-20 de minute pana ce foaia …

Citiţi reţeta mai departe:

Bucatareli cu Monica


Prajitura cu nuca de cocos



Aceasta prajitura este preferata mea. E una din “prajiturile de sarbatori” pregatite de mama mea. 
Anul acesta mi-am facut curaj si am pregatit-o eu. I-am adus si unele modificari, in sensul ca mama face crema de vanilie cu unt spumat amestecat cu budincile de vanilie, iar eu am folosit frisca in locul untului. Deja facusem o alta prajitura cu crema de unt, Krantz cu nuca, si am zis ca ar fi prea mult 2 prajituri cu unt. 

Ingrediente:

Blat:

– 4 albusuri 
– 300 gr. zahar
– 250 gr. nuca de cocos

Stratul de ciocolata:

– 150 gr. ciocolata
– 1lingura/3 pliculete de ness
– 2 linguri de zahar
– 4 linguri de lapte

Crema:

– 500 gr. frisca lichida
– 2 plicuri budinca de vanilie
– 1 l. lapte
– ciocolata rasa pentru ornat




Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam …

Citiţi reţeta mai departe:

Bucatareli cu Monica


Spirale cu branza si praz




Azi vin cu o idee excelenta pentru masa de revelion. 
Am incercat aceste spirale imediat ce am vazut reteta pe blogul Paulei Gafitescu
Sunt atat de simplu si rapid de facut, si fac impresie buna la o masa festiva (si nu numai).

Ingrediente:

– 400 aluat foietaj
– 300 gr. branza
– 1/2 legatura de marar
– 1/2 praz
– 1 lingura ulei
– 1 ou
– 1 galbenus
– sare 
– piper



Prazul curatat il taiem rondele si il calim cateva minute in uleiul incins, doar cat sa se inmoaie putin.
Branza o dam pe razatoare si o amestecam cu oul, mararul tocat marunt si prazul calit. Condimentam dupa gust.





Intindem uniform toata compozitia pe foaia de aluat (pe care am mai subtiat-o un pic cu sucitorul) 
si rulam cu grija.
Cu un fir de ata taiem rondelele: asezam ata sub rulada, apoi tragem rapid de ambele …

Citiţi reţeta mai departe:

Bucatareli cu Monica


Chec cu banane



Azi va recomand un desert de post foarte gustos. Am citit mai multe retete, dar cea care mi-a “facut cu ochiul” a fost cea de pe blogul Laurei Sava. Saptamana aceasta l-am pregatit de 2 ori pentru ca se face usor, repede si e pe placul tuturor.

Ingrediente:

 – 3 banane coapte
– 180 gr. zahar
– 200 ml. ulei
– 2 plicuri zahar vanilat
– 250 gr. faina
– 1 plic praf de copt
– 1 lingurita rasa cu bicarbonat
– 1 varf de cutit cu sare
– 1 lingurita coaja de lamaie rasa
– 1/2 cana cu nuci 
– zahar pudra



Pentru inceput am copt nucile  timp de 10 minute, la foc mediu. 
Dupa ce s-au racit le-am maruntit la robotul de bucatarie.

Bananele le-am facut pireu cu ajutorul mixerului, dupa care am adaugat zaharul, uleiul, zaharul vanilat si coaja de lamaie si am continuat sa le …

Citiţi reţeta mai departe:

Bucatareli cu Monica


Spirala cu spanac






Ingrediente:
– 1 kg. spanac proaspat
 – 400 gr. aluat foietaj
– 300 gr. feta
– 2 oua
– 2-3 linguri de pesmet
– 3-4 catei de usturoi
– 1 legatura de marar
– 1 galbenus
– 2 linguri lapte
– sare
– piper
– susan


Spanacul il curatam si il spalam bine in cateva ape, apoi il oparim 5-6 minute in apa clocotita. Dupa ce s-a fiert il scoatem intr-o sita si il lasam sa se scurga bine si sa se raceasca.


Spanacul il stoarcem bine si il tocam cu cutitul. 
Intr-un vas amestecam toate ingredientele: spanacul tocat, feta rasa, lingurile de pesmet, usturoiul zdrobit, mararul tocat si cele 2 oua. Condimentam dupa gust. 

Aluatul dezghetat il mai intindem un pic si il taiem fasii lungi. 
Asezam pe ele amestecul de spanac si le rulam pe fiecare in parte.



Rulourile obtinute le asezam sub forma de …

Citiţi reţeta mai departe:

Bucatareli cu Monica


Carnaciori in foietaj



Ingediente:

400 gr. carnaciori
– 400 gr. aluat foietaj (1 foaie)
– 1-2 castraveti murati
– 1/2 ceapa
– susan
– 1 galbenus
– cateva felii de branza topita

Eu am vrut sa modific un pic clasica reteta de carnaciori in foiataj,  asa ca am adaugat ceapa, castravetii si susanul.

Taiem carnaciorii in bucati de 5 cm. (aproximativ); ceapa si castravetii ii taiem  marunt,
 iar susanul in prajim 10-15 minute intr-o tava fara ulei.
 Dupa ce s-a dezghetat foietajul, il mai intindem un pic si il impartim in patratele egale. 


Pe diagonala patratelelor punem putina ceapa, castravetele (stors bine), 
cateva seminte de susan si, la sfarsit, carnaciorii.

Impachetam carnaciorii in foietaj, ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dupa care ii ungem cu galbenus si mai presaram seminte de susan
Dam tava la cuptorul  incins pentru 20-25 (pana se coace foietajul).

Pe unele rulouri, cat au fost …

Citiţi reţeta mai departe:

Bucatareli cu Monica


Gogosi






Ingrediente:

– 600 gr. faina
– 360 ml. lapte
– 1 lingura mare de zahar
-3 galbenusuri
– 50 gr. unt
– 30 gr. drojdie propaspata
– coaja de la 1 lamaie
-3 plicuri zahar vanilat
– 1 varf de cutit sare
– ulei pentru prajit
– zahar pudra pentru ornat


Pentru inceput am pregatit maiaua: laptele l-am incalzim un pic, am adaugat sarea, zaharul si drojdia si am amestecat pana s-a dizolvat drojdia. 
In faina am facut o gaura si am turnat maiaua. Am amestecat maiua cu un pic de faina de pe margine, pana a capatat consistenta aluatului de clatite, dupa care am lasat-o la dospit 
pentru 15-20 minute.


Dupa ce maiaua a dospit am adaugat galbenusurile, zaharul vanilat, coaja de lamaie si untul si am framantat bine aluatul (aproximativ 5-6 minute).
Inainte sa acoperim vasul si sa lasam aluatul la dospit presaram 1-2 linguri de faina.

Citiţi reţeta mai departe:

Bucatareli cu Monica


Placinta cu mere




Ingrediente:


– 2 kg. mere
– 6-7 linguri de zahar
– scortisoara
– nuca
– stafide
– 4 linguri de gris
– 1 ou

Aluat 

– 1 pachet de margarina pentru prajituri
– 300 grame faina
– 1 ou
– 1 praf de copt
– 1 lingurita rasa de zahar


Aluatul l-am pregatit cu 1 zi inainte; 
intr-un vas am pus toate ingredientele si le-am amestecat bine pana cand am obtinut 
un aluat compact care sa nu se lipeasca de maini. L-am invelit intr-o folie si l-am lasam la frigider pentru cateva ore bune.

Merele le-am dat prin razatoare, le-am amestecat cu zaharul si scortisoara
 si le-am pus intr-un vas pe foc pentru 15-20 minute, pana s-au inmuiat.

Nuca (am pus 2 pumni, nu am cantarit-o) am zdrobit-o cu fundul unui pahar, iar stafidele (cam 1 pumn) le-am pus intr-un vas cu apa, si le-am adaugat in vasul de pe foc cand …

Citiţi reţeta mai departe:

Bucatareli cu Monica


Chiftele de dovlecei cu bacon






Ingrediente:

– 2 kg dovlecei
(eu am avut 2 dovleci mai marisori)
– 400-500 gr. bacon
– 100 gr. morcovi
(2 morcovi)
– 2 cepe mari
– 1 legatura marar
– 1 legatura patrunjel
– 4 cartofi
– 1 gogosar
– 1 capatana usturoi
– 2 oua
– 10 linguri faina 
– sare
– piper


Curatam dovleceii de coaja, ii radem, ii dam pe razatoarea mare si ii lasam la scurs intr-o sita. 
Cartofii curatati ii dam pe razatoarea mica, ii punem intr-o sita, 
ii spalam cu apa rece si ii lasam la scurs.

Intr-un castron mare amestecam: 

baconul si gogosarul taiate cubulete; 
ceapa, usturoiul, mararul si patrunjelul tocate marunt, 
si morcovul dat pe razatoarea mica.
 Adaugam dovlecelul si cartofii storsi bine, ouale si condimentele.
Dupa ce potrivim de sare adaugam, treptat, faina.


Cu o lingura luam din compozitie si punem intr-o tigaie cu ulei incins sa se prajeasca. 

Citiţi reţeta mai departe:

Bucatareli cu Monica