Author Archives: Maria Boghian

Ciorbă cu fasole şi scăriţă afumată

Să vă mai spun că e excelentă?
Cred că ştiţi deja.

O facem cu:

    400 g fasole boabe
1 ceapa mare
2 morcovi
1 patrunjel radacina/pastarnac
o felie telina
1 ardei gras
scaricica sau alte afumaturi
cimbru
 piper
 boia dulce de ardei-iute
paste fainoase late
pasta de tomate
sare
frunze de telina/patrunjel
marar proaspat sau uscat

Fasolea se lasa la inmuiat  in apa rece, preferabil 8 ore. Sa schimbam apa in care a stat si se pune la fiert; asa cum stim, …

Citiţi reţeta mai departe:

AROME...


Crochete (clatite) din dovlecei si porumb

Sunt foarte bune si usor de facut.
Ingrediente:
o conserva de porumb boabe
3-4 dovlecei sau tuchini
4 oua
o cana lapte
circa o cana de faina
putin parmezan/cascaval
verdeata (marar)
usturoi praf
sare, piper
ulei pentru prajit
Dovlecei se rad si se pun la scurs.
Batem putin ouale, punem faina, verdeata, dovlecei bine storsi, restul ingredientelor. Lapte punem numai cate putin, daca e nevoie. Eventual, la final subtiem cu putin lapte /apa minerala. Sa rezulte o compozitie fluida.
Prajim mici clatite, in tigaia cu putin ulei incins. Le scoatem pe hartie absorbanta.

Citiţi reţeta mai departe:

AROME...


Budincă cu dovlecei şi şuncă

..

….

Este o reţetă uşoară – şi de făcut, şi de mâncat.
O facem cu:
– dovlecei opăriţi – tăiaţi după dorinţă, dar mai mari, dacă vreţi să le simţiţi prezenţa prin budincă;
– şuncă presată (sau kaiser, piept afumat etc.) uşor rumenită;
– un amestec de ouă, smântână (lapte) şi brânză;
-condimente.
Eu am folosit 3 dovlecei, 150 g şuncă, 4 ouă, 200 g caşcaval, 3 linguri smântână.
Se face amestecul de ouă, brânză (se pune si o linguriţă de făină), se pun dovlecei …

Citiţi reţeta mai departe:

AROME...


Tocană de pui, cu praz şi cartofi

 Pentru cei flămânzi şi înfriguraţi.
Este bună dacă folosim “puiul fericit” sau ceva asemănător.
Avem nevoie de carne de pui (orice părţi ale puiului sunt bune), o ceapă, un praz, 1 gogoşar, suc de roşii, cartofi, ulei, sare, piper, coriandru.
Călim carnea de pui cu puţin ulei, pe toate părţile, ca să se albească, apoi lăsăm carnea să se gătească înnăbuşit, la foc domol. dacă e necesar, adăugăm câte puţină apă.

 Cînd carnea s-a gătit pe jumătate, punem o ceapă tocată şi prazul tocat. Lăsăm …

Citiţi reţeta mai departe:

AROME...


Brioşe cu iaurt

Pentru 6-8 brioşe:
1 ou se bate cu 100 g zahăr (o jumatate de pahar), se pune puţină sare, se adauga treptat un sfert de pahar de ulei, apoi o jumatate pahar (cană) de iaurt. Omogenizăm, adăugăm coajă de lămâie, rom, zeamă de lămâie sau o linguriţă de oţet, o jumătate de plic de praf de copt. la final, aproximativ un pahar cu făină.
In compoziţie putem adauga câteva nuci zdrobite sau stafide trecute prin făină.
Se coc in cuptorul incins.
Reci, se ornează cu ciocolată amară.

Citiţi reţeta mai departe:

AROME...


Lichior de caise

Am pornit de la această reţetă:

30 de caise, jumatate de litru alcool, 500 g zahar.
Caisele se taie in sferturi si se pun intr-un borcan de sticlă. Alternativ, între starturile de fructe se presara zaharul. Se lasa sticla 2-3 zile la soare. Se adauga alcoolul, se poate pune şi  rom. Se lasa la macerat, 5-6 zile, apoi se filtreaza. Turnati in sticle si astupati cu dopuri!

Se poate pune mai mult sau mai puţin alcool, după gust. Eu am pus vodka.
La final, puneţi …

Citiţi reţeta mai departe:

AROME...


Lichior de caise

Am pornit de la această reţetă:

30 de caise, jumatate de litru alcool, 500 g zahar.
Caisele se taie in sferturi si se pun intr-un borcan de sticlă. Alternativ, între starturile de fructe se presara zaharul. Se lasa sticla 2-3 zile la soare. Se adauga alcoolul, se poate pune şi  rom. Se lasa la macerat, 5-6 zile, apoi se filtreaza. Turnati in sticle si astupati cu dopuri!

Se poate pune mai mult sau mai puţin alcool, după gust. Eu am pus vodka.
La final, puneţi …

Citiţi reţeta mai departe:

AROME...


Tartă cu mazăre

Este o reţetă italiană, bună de servit şi caldă, şi rece.
Ingrediente:
250 g aluat foitaj
o inimă de salată verde

250 g mazăre congelată
6 cepe verzi micuţe
50 g de bacon
3 ouă
1,5 dl de smântână
3 linguri de caşcaval sau parmezan
o lingură cu unt
condimente – sare, zahăr, piper, nucşoară sau busuioc
Lăsăm aluatul să se decongeleze, îl întindem cu puţină făină şi tapetăm cu el o formă rotundă sau dreptunghiulară – îl punem pe hârtie de copt.

Presăm marginile, …

Citiţi reţeta mai departe:

AROME...


Tartă cu mazăre

Este o reţetă italiană, bună de servit şi caldă, şi rece.
Ingrediente:
250 g aluat foitaj
o inimă de salată verde

250 g mazăre congelată
6 cepe verzi micuţe
50 g de bacon
3 ouă
1,5 dl de smântână
3 linguri de caşcaval sau parmezan
o lingură cu unt
condimente – sare, zahăr, piper, nucşoară sau busuioc
Lăsăm aluatul să se decongeleze, îl întindem cu puţină făină şi tapetăm cu el o formă rotundă sau dreptunghiulară – îl punem pe hârtie de copt.

Presăm marginile, …

Citiţi reţeta mai departe:

AROME...