Author Archives: aphextwinz

Carnati la borcan – editia 2018

Mai exact carnaciori la borcanele.
Slide14

Desi gatesc foarte de regim (stiu ca nu pare, dar nu folosesc multa sare, nici potentiatori de arome, deci pentru unii mancarea mea e cam de spital) din cand in cand ma gandesc la oamenii normali. Si la bugetul subtire, asa ca am pregatit cadouri pentru sarbatorile ce vor urma.

M-am inarmat cu doua tipuri de carnati de buna calitate si destul de proaspeti si niste untura. Ungureasca, as fi luat romaneasca, dar pretuia dublu.

Slide8

Din considerente absolut tehnice nu …

Citiţi reţeta mai departe:

Aphex


Friptura de porc la cuptor

Acum, desigur ca nu o sa imi arog nesimtirea de a va spune ca e o reteta sa pui pe carne niste arome, niste vin si sa o dai la cuptor, dar pentru ca am poze si vreau sa va zic una-alta, iaca, reteta zilei.

(fie vorba intre noi, genul asta de retete as putea dresa si cainele sa le faca)

Slide8

Ce a fost cu adevarat fantastic a fost pretul carnii si calitatea ei. Intrasem dupa altceva, era in oferta spata de porc si am …

Citiţi reţeta mai departe:

Aphex


Tortulet cu ness

Nu glumesc, e chiar tortulet, blatul este din doar doua oua, cat despre crema (ma tot duce gandul la poezia aceea impudica), am vazut ca mai toata lumea freaca crema din mascarpone cu diverse, am zis, de ce nu, ia sa executam noi resturile din frigider. Nu am decorat nimic, am sa ma straduiesc sa dau si reteta, pentru ca e o improvizatie, nu am iesit din casa sa cumpar absolut nimic (ar fi mers niste visine in sirop, poate nuca, cine stie).

Slide8

In primul …

Citiţi reţeta mai departe:

Aphex


Diverse

Adica mai o sarma, mai un mic, mai un carnat, chiar diverse chestii, fara pretentia de retete, daca vreti, idei. Sau nu.

Incep cu sarmalele caci am terminat varza de anul trecut asa ca am facut o oala mare (cu cele mai babane) si am pus si la congelator (pe cele mai micute si dragute). Ce e diferit fata de altele pe care le fac de obicei? In amestecul de carne, condimente, orez, am pus o pasta facuta din ceapa tocata cu slanina afumata si …

Citiţi reţeta mai departe:

Aphex


Paste cu dovlecel si carnat

M-am impiedicat de o emisiune cu Jamie, la TV, parca a fost un bidon de aer, proaspat adus de pe munte, ori sunt eu satula de atatea reinterpretari, destructurari, ori mi s-a taiat de atatea fandoseli. Emisiunea era in Italia, preparate foarte simple, gen aqua cotta, era si cu Gennaro, gateau cu trei buruieni si un carnat din piata, oricum, mi-a facut chef de sosurile alea, sugo maica, de se fac aprximativ in acelasi timp in care se fierb pastele.

Deci am comis.

Slide8

Numai ideea …

Citiţi reţeta mai departe:

Aphex


Prajitura insiropata cu iaurt

Seamana cu deserturile alea turcesti, stiti voi, nu am mers pana la sursa surselor, eu am primit reteta de la Miruna si acolo vedeti originalul ei, la mine, originalul meu, doar nitelus mai altfel ca asa mi-a troznit. Concluzia e ca oricum ati lua-o, e o prajitura misto, simpla, buna.

Slide8

Am sa va arat ca la prieteni, ingredientele in cutiile in care le pastrez, pentru ca efectiv nu am avut chef si loc de aranjamente si poza am facut-o oricum ca sa nu uit eu …

Citiţi reţeta mai departe:

Aphex


Triunghiuri de tortilla umplute

Reteta am gasit-o tot pe Twisted, acolo se cheama Philly Cheesesteak Triangles, in cazul in car evreti sa vedeti originalul, eu am respectat destul de mult, ideea mi s-a parut misto si, mai ales, e la moda, ca acum e un boom al pachetelelor, ei bine, sunt bune atat calde si crocante cat si a doua zi la pachetel. Sau noaptea cand va ia foamea si deschideti frigiderul, nu stiu, zic.

Slide8

Eu va voi spune exact cum am facut eu, adica am adunat ingredientele: tortilla, ceapa, …

Citiţi reţeta mai departe:

Aphex


Curry simplu, cu legume

Daca scoateti untul din ecuatie e chiar vegana treaba. Si, desi e foarte simplu, probabil o sa vorbesc mai mult pe marginea retetei (desi e fara cantitati, cum stiti, dar eu zic ca se vede destul de bine in poze ce si cum).

Slide8

In mod cert pe lume sunt milioane de feluri de curry, cu carne, fara, vorbim, desigur, de unul facut de la zero, nu la cel la care folosim praful deja creat de altii. Asa ca fiecare curry cu a ma-sii, cine stie, …

Citiţi reţeta mai departe:

Aphex


Mini Pizza Tacos

Asta era denumirea de pe Twisted, cautati Twisted pe FB si o sa gasiti o droaie de traznai, eu am respectat ce au zis acolo: tortilla, sos de rosii, mozzarella, salam. Dar o sa va arat ca e haioasa si prepararea si, desigur, fiind doar un test le-am troznit repede, sa vedem cum sunt.

Slide8

In afara de ingrediente, va mai trebuie o tava de briose. Cum ziceam, inngredientele sunt asa: tortilla, un sos de rosii, de care aveti in plus, mozzarella (sau alt branzet care …

Citiţi reţeta mai departe:

Aphex


Conopida cu carnati

Am mai facut noi variante la conopida popcorn, cu diverse sosuri, conopida popcorn cu pui, asta e doar o alta combinatie, a iesit buna, deci v-o zic. Si daca iesea nasol v-o ziceam, fireste.

Slide8

Asadar pentru conopida (spalata, curatata, gadilata) am facut un sos din mujdei de usturoi, tomato frito (aia aveam, putin suc de rosii de oricare e la fel de bun), ulei de masline, vin alb, sare si piper. Am dat bine, bine, conopida prin sos, am pus-o in tava si am …

Citiţi reţeta mai departe:

Aphex