Author Archives: Alexandrina

Roșii umplute cu ficăței

DSC08432
E vară, e soare, iar roșiile coapte au un gust atât de bun! Mai ales dacă ai noroc să-ți crească în grădina proprie…

Am testat o rețetă de-a lui Horia Varlan, cu roșii și ficăței, care ne-a încântat papilele gustative 🙂
DSC08424
DSC08429
1 caserolă de ficăței de pasăre,
roșii,
1 ceapă,
4 căței de usturoi,
1 lingură pesmet,
1 și 1/2 lingură făină,
pătrunjel verde,
2 linguri pastă de tomate
1 linguriță zahăr,
sare,
piper.


DSC08435

DSC08430

Toci ceapa și o călești puțin în 2 linguri de ulei, …

Citiţi reţeta mai departe:

Xandrinne si ale ei ispravi culinare


Sufleu de cartofi dulci

DSC08110
DSC08111
Rețetă de pe www.bucataras.ro

Ingrediente:
340 g cartofi dulci, decojiți și tăiați cubulețe;
125 ml lapte,
1 ceapă roșie, curățată, tăiată în două;
1 crenguță rozmarin;
10 g amidon alimentar;
50 ml vermouth;
2 ouă, separate;
măsline, după preferințe
sare, piper, după gust.
DSC08108
Fierbi cartofii cca 20 de minute sau până se înmoaie, după care îi scurgi și îi pasezi.
Pui laptele la fiert împreună cu ceapa și rozmarinul. După ce dă un clocot, stingi focul, acoperi vasul și lași la infuzat 15-20 …

Citiţi reţeta mai departe:

Xandrinne si ale ei ispravi culinare


Chutney de mere si pere

DSC07260

E prima oară când testez acest preparat și pot spune că sunt foarte mulțumită de rezultat. Chutney-ul este un preparat cu specific indian, un amestec de fructe, mirodenii și legume. Textura sa poate varia; eu am pregătit o variantă mai grosieră.

Despre chutney ne povestește Radu Popovici
DSC07262

Ingrediente: 

2 cepe,
150 g zahăr brun,
100-120 ml oțet,

1 kg mere și pere, 

Pentru nota picantă:
1-2 ardei iuți,
1 bucatica de ghimbir,
1 cățel de usturoi,

3 linguri ulei de măsline,
1 foaie de dafin, 

Citiţi reţeta mai departe:

Xandrinne si ale ei ispravi culinare


Tort spumă de ciocolată cu frișcă

Chocolate cake
O rețetă simplă, preluată dintr-o cărticică Practică… Nu e chiar un tort impozant, aș fi avut nevoie de o formă mai mică, dar gustul său ne-a plăcut mult.
Ingrediente:

  • 250 g mascarpone
  • 4 ouă
  • 200 g ciocolată neagră
  • 80 g zahăr
  • 40 g făină
  • 250 ml frișcă foarte rece
  • 100 g zahăr pudră 
DSC07986

Ciocolata se rupe în bucăți și se pune la topit, la bain-marie. Se mixează mascarpone, se adaugă ciocolata topită, răcorită și apoi ouăle, pe rând.

Se încorporează zahărul și făina, apoi se …

Citiţi reţeta mai departe:

Xandrinne si ale ei ispravi culinare


Pască fără aluat

DSC07553

Am descoperit pe blogul lui Teo o reteta de pasca ce m-a cucerit! Foarte gustoasa, racoroasa, usoara… de vis! Am testat-o si eu si a fost foarte apreciata 🙂

DSC07552

DSC07539

Ingrediente:
3 oua,
200 g zahar pudra,
coaja de lamaie, un praf de sare,
750 g ricotta,
50 g faina,
150 g mix de fructe,
esenta de rom.

Mai intai am incins cuptorul la 180° C si am pregatit o tava de copt rotunda (diametru 20 cm, a lui Teo, a mea a avut 24 cm).

Citiţi reţeta mai departe:

Xandrinne si ale ei ispravi culinare


Tort "Catifea roșie" cu căpșuni

DSC06272
Cu ceva timp in urma am facut un delicios si aspectuos tort; reteta am gasit-o pe site-ul Bucataras si ii apartine Simonei72. Mi-a placut nespus culoarea blaturilor, dar si gustul deosebit.
Ii transmit Simonei o imbratisare virtuala, in semn de pretuire.

DSC06271
Ingrediente:
Blat: 2 oua mari,
 1 praf de sare,
 200 gr zahar,
 100 gr unt gras topit,
 1 lingurita esenta vanilie,
 100 ml lapte batut,
 250 gr faina,
 1 lingurita cacao neagra,
 1/4 lingurita colorant pudra rosu (de la Pastai de vanilie am folosit eu),

Citiţi reţeta mai departe:

Xandrinne si ale ei ispravi culinare


Virtual Hug de martie

O noua luna dedicata imbratisarilor virtuale tocmai s-a incheiat. In martie le-a colectionat Loredana, iata si parada, aici.


Foarte tarziu, ma alatur si eu paradei, pentru ca am o imbratisare speciala, pentru tatal meu. Recent a implinit 74 de ani. Ii doresc multa sanatate si sa se bucure cat mai mult de nepoate 😉
La multi ani, tata!

Citiţi reţeta mai departe:

Xandrinne si ale ei ispravi culinare


Virtual Hug de februarie

A mai trecut o luna, de iarna, cica, si iarasi s-au adunat cateva imbratisari virtuale. Cea care a lansat in blogosfera ideea de a oferi cuiva o imbratisare virtuala este Cristina, iar cea care numara astazi imbratisarile sunt eu 🙂

Zina ne-a mai citit o pagina din jurnalul sau: printre insemnari despre vreme, retete incercate, filme, fotografii, se strecoara si imbratisarea destinata lui Dani, posesoarea unui blog frumos colorat, din care razbate dragostea pentru natura, dupa cum ne-o descrie Zina.

Maria ne ademeneste cu briose …

Citiţi reţeta mai departe:

Xandrinne si ale ei ispravi culinare


Biscuiți pentru Moș Crăciun

DSC06148

Stiu, e deja februarie, dar nu am reusit pana acum sa va arat ce am pregatit noi pentru Mosul 🙂 Si cum e o noua luna de Virtual Hug, provocare lansata de Cristina, m-am gandit sa va aduc in atentie un blog care mie imi place foarte mult, si anume blogul lui Sara si Miki, Culorile din farfurie.

Reteta lor e un pic altfel, ei au pregatit niste braduti, eu m-am orientat dupa preferintele noastre si ne-au iesit niste stelute roz, pe care le-a mancat …

Citiţi reţeta mai departe:

Xandrinne si ale ei ispravi culinare


Cheesecake

DSC04926

Reteta am gasit-o pe blogul lui Adi Hadean, cu semnatura Luciana Pop. Mi-a placut rezultatul.
Si pentru ca tot e prima reteta pe 2016 va doresc toate cele bune in Noul An!

DSC04922

Ingrediente:
Blat: 200 g biscuiti Oreo, fara umplutura,
30 g zahar pudra,
75 g unt topit.

Umplutura: 900g branza de vaci, cremoasa,
250 g zahar,
80 ml smantana pentru frisca,
2 linguri faina,
esenta de vanilie,
4 oua,

100 g biscuiti Oreo.

Topping: 450 g smantana grasa (20% grasime),
50 g zahar,
esenta de …

Citiţi reţeta mai departe:

Xandrinne si ale ei ispravi culinare